當我們走進商場、面對玲瑯滿目的各種品牌，消費者卻難以抉擇。面對太多的選擇，消費者關心的不僅僅是一盒糖果，而是產品的口感如何、品質如何、味道如何。他們要求整盒巧克力可以帶來非凡的體驗。糖果和巧克力在一定時間內保持應有的外觀是非常重要的，比如水果硬糖應具有較好的透明度和相應水果香味，巧克力表面應有好的光亮度和可可的香味，這些品質的保持很大程度上取決于包裝形式、包裝材質及包裝的有效程度。巧克力的原產地是墨西哥，主原料是可可豆(像椰子般的果實，在樹干上會開花結果)，它的起源甚早，始於墨西哥極盛一時的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒，當時是崇拜巧克力的社會，喜歡以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在飲料中，打起泡沫，并以黃金杯子每天喝50CC，是屬於宮廷成員的飲料，它的學名Theobroma有「眾神的飲料」之意，被視為貴重的強心、利尿的藥劑，它對胃液中的蛋白質分解酵素具有活化性的作用，可幫助消化。之后巧克力傳至歐洲，瑞士人發(fā)明在巧克力中加入牛奶，味道更好，就是今日巧克力的雛形了。

   巧克力以其香濃甜蜜的口感搏得世人的歡心，并且代表愛情的甜蜜，是情人之間表達愛意的禮物。因此巧克力的包裝設計必定要經過一番精心設計，才能博得消費者的購買欲。糖果、巧克力屬于休閑類食品，近年 來市場上各種不同包裝形式的糖果、巧克力產品，可謂琳瑯滿目，既裝點了市場又豐富人民生活。 巧克力產品是一種熱敏性食品，同時也是高脂肪含量的產品。因此，當室內溫度超過25℃達到30℃時，產品開始變軟，這種現(xiàn)象是巧克力中含有的一些低熔點的脂肪開始熔化，熔化的脂肪會向巧克力表面遷移，遷移的脂肪不僅使巧克力變軟而且會使表面失去光澤，嚴重的會使產品表面發(fā)花變白；另外在潮濕的環(huán)境下，巧克力中含有的糖分也會吸濕潮解，潮解的糖分會引起產品發(fā)。在各種糖果中都含有不同量的還原糖，這種還原性質的糖類具有容易吸收空氣中水氣的性質，因此糖果在潮濕的環(huán)境下，會不同程度的吸收水氣，糖果一旦吸潮后會變粘（專業(yè)術語叫發(fā)烊），并失去應有的透明。因此，包裝設計首要的作用就是有利于糖果、巧克力產品隔濕、隔熱，采用適合產品的包裝材料和形式，有助于產品在濕熱的環(huán)境下，保持應有的風味和形態(tài)，防止油脂氧化，從而延長產品貨架壽命。

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